يه روزي خداي آتشفشان (VULCANO) كه كارگاه آهنگريشو ازETNAبه VESUVIO  برده بود،كارش رو زود تموم مي كنه و با صداي بلند همسرشو VENERE(يا همون ونوس ما) رو صدا مي كنه و مي پرسه براي شام  چي آماده كرده؟VENERE كه با يكي از معشوقاش صبح رو گذرونده بود و يادش رفته بود غذا رو اماده كنه مي ترسه و سريع يه تكه خمير  روي سنگ داغ مي پزه و اونو با شير تر مي كنه و براي تزئينش  چند تا توت  و سبزيجات معطر روش مي ريزه.و اينجوري مي شه كه اولين پيتزا درست ميشه.

البته اين فقط يه افسانه است.ولي در دوره ي روم باستان،رومي ها گندم را به  يه غلات مهم تبديل كردند.اونها با استفاده از گندم كلوچه هايي باريك(FOCACCE) و گردي درست مي كردن و از اون به عنوان بشقاب براي سرو گوشت با سس استفاده مي كردند.

La palora pizza

لغت pizza در واقع از لغت pinsere  در لاتين به معناي كوبيدن و اسياب كردن گرفته شده كه اسم مفعول اون ‌pinsa  مي شه  .منظور كوفتن خمير يا همون pasta.

بعده ها در دوره ي رنسانس  براي خوشمزه تر كردن نونشون از تخم مرغ و كره و شكر استفاده مي كردن و به قطر يه انگشت خمير ها رو مي پختند.و بعدن  روش براي معطر شدنش از سبزي جات معطر استفاده مي  كردن.اين طوري شده كه پيتزا كم كم درست شد.حدود 300 سال بعد ملكه ي استرالياmarghiritaبراي تفريح به ناپل مي ره. يه روز كه داشته تو خيابون هاي ناپل قدم مي زده  احساس گرسنگي مي كنه و مي پرسه چيزي براي خوردن مي تونه پيدا كنه.مردم كه در اون زمان خيلي فقير بودن و تقريبا جز نون و پنير چيزي براي خوردن نداشتند نمي دونستند چه چيزي مي تونند به ملكه بدن.كه بالاخره يه پسر جوان به ذهنش مي رسه و با mazzollra  basilica  وگوجه فرنگي  يه پيتزاي خوشمزه درست مي كنه.كه بعد از اون ماجرا اسم اون  pizza marghirita مي شه.بعضي ها هم مي گن اين پيتزا سمبل ايتاليا است چون هر سه رنگ پرچم ايتاليا را داره.